QUI SUIS-JE ?
Une approche entre cuisine, écoute du corps et équilibre alimentaire.
Née en Casamance, j’ai grandi avec une alimentation simple et vivante — le riz, les légumes du jardin, la patate douce cuite dans la cendre par ma grand-mère, les mangues directement de l’arbre. À chaque saison ses produits. C’est là que tout a commencé.
Je m’appelle Fatou, fondatrice d’Eldae – Art & Équilibre. J’accompagne les personnes qui souhaitent retrouver une alimentation plus apaisée, une digestion plus confortable et une énergie plus stable, sans régime strict ni transformation brutale.
Mon approche est née d’un lien très concret avec l’alimentation : la cuisine, le goût, les habitudes du quotidien, mais aussi la manière dont ce que nous mangeons influence notre confort, notre énergie et notre rapport au corps.
Une approche ancrée dans le réel
Avant d’accompagner individuellement, j’ai travaillé dans l’univers de la cuisine et de la restauration. Diplômée d’un Bac hôtelier (Dijon, Lyon), j’ai tenu un restaurant à Marseille, « Poivre et Pastel », où j’ai conjugué cuisine gourmande et principes de la diététique chinoise. J’ai accompagné mes clients vers un rééquilibrage alimentaire sain et savoureux, tout en organisant des ateliers culinaires et des suivis personnalisés..
Cette expérience m’a permis d’appliquer une chose essentielle : une alimentation équilibrée ne doit pas être froide, punitive ou déconnectée du plaisir. Elle doit pouvoir s’intégrer dans une vraie vie, avec ses contraintes, ses envies et ses périodes de fatigue.
Ma formation et mon approche
J’ai suivi un cursus de quatre ans en médecine traditionnelle chinoise, avec une spécialisation en diététique. Aujourd’hui, j’utilise cette approche pour vous aider à mieux comprendre votre terrain et à ajuster votre alimentation avec douceur.
Je ne propose pas de méthode toute faite. Chaque accompagnement part de votre situation :
- Votre corps : sa constitution, sa digestion, ses besoins spécifiques
- Vos émotions : le stress, les blocages, la relation à l’alimentation
- Votre rythme de vie : travail, famille, saisons, rythme circadien
Ce que vous trouverez chez Eldae
- Une écoute bienveillante, sans jugement.
- Des conseils personnalisés.
- Une approche progressive, adaptée à votre rythme.
- Une attention portée à la digestion, à l’énergie et au rapport à l’alimentation.
- Un cadre clair pour avancer sans vous sentir seule.
Si vous sentez que votre alimentation ne vous convient plus vraiment, ou que votre digestion et votre énergie vous freinent au quotidien, nous pouvons commencer par un échange simple pour comprendre votre besoin.
Grâce à la diététique chinoise, nous identifions l’origine de vos déséquilibres et mettons en place des solutions bienveillantes et pérennes.